ICAR-CMFRI ने विशिष्ट क्षेत्र में परजीवी रिपोर्टों के कारण उपभोक्ताओं को टूना से बचने की सलाह नहीं दी
आईसीएआर-केंद्रीय समुद्री मात्स्यिकी अनुसंधान संस्थान (आईसीएआर-सीएमएफआरआई) ने उपभोक्ताओं को किसी विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र से मछली में पाए गए परजीवी संक्रमण की रिपोर्ट के आधार पर टूना या अन्य व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मछलियों से बचने की सलाह नहीं दी है। संस्थान ने बताया कि भारतीय तट पर परखी गई मछलियों में हानिकारक परजीवी संक्रमण के बाहरी लक्षण नहीं दिखे हैं। इसने जोर देकर कहा कि परजीवी की उपस्थिति क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती है और उचित सफाई, आंतों को निकालना तथा उच्च तापमान पर पकाना खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं।
यह क्यों महत्वपूर्ण है
स्रोत पाठ में प्रतिस्पर्धी परीक्षाओं के लिए प्रत्यक्ष प्रासंगिकता स्थापित करने हेतु विशिष्ट विवरण शामिल नहीं हैं, इसलिए उम्मीदवारों को केवल दिए गए तथ्यों पर भरोसा करना चाहिए।
सरल शब्दों में
कोच्चि स्थित आईसीएआर-सीएमएफआरआई ने स्पष्ट किया कि उपभोक्ताओं को ब्राजील के पास अटलांटिक महासागर जैसे किसी विशिष्ट क्षेत्र की परजीवी रिपोर्ट के कारण टूना या अन्य मछली खाना बंद नहीं करना चाहिए। भारतीय तट पर जांची गई मछलियों में ऐसी कोई समस्या नहीं पाई गई है।
परजीवियों की उपस्थिति क्षेत्रीय परिस्थितियों के अनुसार बदलती रहती है। भारत में अपनाई जाने वाली उचित सफाई, आंतें निकालने और उच्च तापमान पर पकाने की विधियां जोखिम को समाप्त करती हैं, जिससे उपभोक्ता सुरक्षित रूप से मछली का आनंद ले सकते हैं।
मुख्य बिंदु
- आईसीएआर-केंद्रीय समुद्री मात्स्यिकी अनुसंधान संस्थान (आईसीएआर-सीएमएफआरआई) कोच्चि में स्थित है।
- उपभोक्ताओं को सलाह दी गई कि वे किसी विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र की परजीवी रिपोर्ट के कारण टूना या व्यावसायिक मछलियों से न बचें।
- भारतीय तट पर जांची गई मछलियों में हानिकारक परजीवी संक्रमण के बाहरी लक्षण नहीं दिखे हैं।
- स्किपजैक टूना में परजीवियों की उपस्थिति की रिपोर्ट ब्राजील के पास अटलांटिक महासागर के अध्ययन पर आधारित थी।
- परजीवियों की उपस्थिति और बहुतायत व्यक्तिगत मछलियों और भौगोलिक क्षेत्रों के बीच भिन्न हो सकती है।
- मछली की हैंडलिंग और प्रोसेसिंग के दौरान आंतों को उचित और तुरंत हटाना (इविसेरेशन) महत्वपूर्ण है।
- उचित रूप से पकाने से परजीवी मर जाते हैं और खाद्य सुरक्षा का जोखिम कम होता है।
- भारत में आमतौर पर उच्च तापमान पर पकाने के माध्यम से समुद्री भोजन तैयार किया जाता है।
परीक्षा दृष्टिकोण
A. आईसीएआर-केंद्रीय समुद्री मात्स्यिकी अनुसंधान संस्थान (आईसीएआर-सीएमएफआरआई)
Source: Press Information Bureau